בשנת 2001, במהלך טיול בדרום אמריקה, הגה המסעדן אבי כראל את  רעיון המסעדה הברזילאית באילת לאחר שנשבה בקסמי האווירה הדרום אמריקאית, אנינות הטעם ובהרגשה של כל יום "קרנבל".

כעבור 7 חודשים, נסע שנית לברזיל עם מלווה צמוד, שהפגיש אותו עם השף והבעלים של רשת המסעדות הגדולה והיוקרתית ביותר בברזיל "פורקאו",

שם למד את רזי הקולינריה הברזילאית:  סוגי הבשר, סודות התיבול, יישון, והכנת תבשילים שונים.

עם חזרתו לארץ, שכר את שרותיה של מעצבת ברזילאית והחל לייבא תפאורה אוטנטית: כ- 130 מ"ר תקרת עץ, 250 מ"ר רצפת פרקט עבה מעץ איפאה, ציורים ותמונות של אמני רחוב ברזילאים, גריל ענק עם מערכת גלגלי שיניים מיוחדת, עליו מונחים שיפודי הבשר הענקיים ב- 3 דרגות צלייה שונות, אביזרי עיצוב שונים, כמו גם משקאות ברזילאים, צוות מלצרים ברזילאי, תלבושות ומיטב המוסיקה הלטינית...

קאזה דו ברזיל היא מסעדת בשרים ברזילאית, הפועלת בשיטת השיפוד הרץ – "אספטו קוהידו". לא פחות מ-15 סוגי בשר מסתובבים על שיפודי ענק במסעדה, ונפרסים היישר לצלחות הסועדים על ידי מלצר הבשרים - "הפאסדור". ניתן לבחור בארוחת ה"שיפוד הרץ", או להזמין מנות ספציפיות מהתפריט. כמו כן, במסעדת קאזה דו ברזיל קיימות מגוון של אופציות לצמחונים ובהן סלטים, פאסטות ורביולי במבחר רטבים, וכמובן קיימות גם מנות לילדים.

מיד עם פתיחתה, נחלה המסעדה הצלחה מסחררת אשר נמשכת עד עצם יום זה. ציבור הסועדים המגיע למסעדה טעם את אווירת "קאזה דו ברזיל" -  העיצוב, התפאורה, המוסיקה, הקפוארה וכמובן האוכל הברזילאי הנהדר, בשיטת השיפוד הרץ בדיוק כמו בברזיל..

במשך שנות פעילותה פנו לאבי סועדים רבים, שחזרו וביקשו שיוקם סניף של "קאזה דו ברזיל" במרכז הארץ, על מנת שיוכלו ליהנות מהאוכל והאווירה המיוחדת שקיימת ב- "קאזה דו ברזיל" אילת, גם במרכז הארץ.

בעקבות הביקוש הרב, במהלך שנת 2008, חבר אבי כראל לעו"ד עידן שושן שהתפעל מהאווירה המיוחדת ואיכות הבשר במסעדה באילת וביחד הקימו את סניף "קאזה דו ברזיל" ראשון לציון והם שותפים לבעלותו.

לאור הצלחת שני הסניפים הקיימים, הוקם במהלך חודש מרץ 2009 סניף שלישי לרשת "קאזה דו ברזיל" בבירת הנגב – באר שבע.

חודשים ארוכים המתינו תושבי דרום הארץ לפתיחת המסעדה הדרום אמריקאית, ובמהלך חודש מרץ 2009 פתחו הבעלים, לירון יפרח ועו"ד אלדד פרי, את שערי "קאזה דו ברזיל" באר שבע. סניף קאזה דו ברזיל הכשר.

רשת המסעדות "קאזה דו ברזיל" מונה כיום שלושה סניפים, ומיום הקמת "קאזה דו ברזיל" אילת בשנת 2002 הרשת צומחת ומהווה כמקום הפולחן של בשרים ואוירה דרום אמריקאית – כל יום "קרנבל"!